Le métabolisme est l’ensemble des réactions chimiques se déroulant dans une cellule. Les enzymes sont des protéines fondamentales du vivant, elles sont nos outils, nos ouvriers qui réalisent les réactions chimiques du métabolisme Ce sont des catalyseurs biologiques, ils favorisent le déroulement des réactions chimiques cellulaires (Doc. 2 page 125)

Une ENZYME se fixe de façon spécifique à un SUBSTRAT et favorise une réaction chimique.

Doc. 2 page 125, il existe plusieurs types d’enzymes, ils participent à différents types de réaction synthèses ou dégradation

Par exemple, nous avons vu l’ADN polymérase, l’ARN polymérase

Interressons-nous à un autre exemple : une enzyme impliquée dans la digestion : la LACTASE

De plus en plus d’individus se disent « intolérants » au lactose, dans la population. Nous cherchons à comprendre l’origine de ce problème digestif.

Plan détaillé

Plan détaillé enzyme

CORRECTION :

Un autre TP : contrôler la teneur en sucre des pommes de terre

1. La digestion du lactose (TP)

• a) La digestion : des aliments aux nutriments (rappels collège)
• b) La digestion du lactose
• c) La lactase

2. La réaction enzymatique

• a) Les enzymes sont des catalyseurs biochimiques
• b) Caractéristique de la réaction enzymatique

Préparation TP catalase

exercice :

exercices d’application

3) Les conditions de la réaction enzymatique

• a) La spécificité enzymatique (Page 128)
• b) L’influence de la concentration en substrat (doc Page 126)
  • Doc. 3 page 127 : concentration en enzyme.

4. Enzymes et spécialisation cellulaire (Page 130)

• Exercice 5 page 140
• DM : L’intolérance au lactose Exercice 6 page 141

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Cours rédigé

cours enzymo

TP

TP intolérance au lactose

Protocole électrophorèse

protocole electrophorèse

fichier libmol